" Война войной, а обед - по расписанию. "
Искусство приготовления пищи- священнодействие, возможность выразить себя, свою любовь к близким. Немало нужно умения, опыта и желания, чтобы на столе были блюда, только одним видом своим вызывающие аппетит.
Дорогие женщины-хозяюшки и мужчины, умеющие готовить! Заходите, поделитесь своим мастерством. Научите нас готовить ваши любимые блюда.
|
| Djesi |
 |
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
 Добавлено: Чт Июл 13, 2006 15:14:02 Заголовок сообщения: Cупы |
| |
Суп (фр. soupe) — жидкое блюдо, распространённое во многих странах. Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50% жидкости, во вторую очередь (для горячих супов) суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев в воде. Супы преимущественно подаются как первые блюда.
Rакие супчики любим и любим ли вообще?
пишем рецепты....
если рецептов не знаем, а узнать хочется, спрашиваем)))
:)
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Июл 28, 2006 16:29:52 Заголовок сообщения: |
| |
Варим сырный суп(мой рецепт)
В кастрюльку налить воды(1-2 литра)
Вода закипела на плите.Туда: 1-2 картошины кубиками,лук с морковью(по 1 шт) обжарить слегка.Потом крошим или выкладываем из баночки сыр плавленый.Рассчёт:на 1л воды-2 плавленых сырка,или Коробочку сыра "Янтарь".Сыром супчик не испортишь.
Солим,перчим,лаврушку.В конце зелень.Суп по консистенции как жидкая сметана.Белого цвета.С красивым добавлением оранжевой моркови и зелени.Иногда я добавляю шампиньончики.
Очччень вкусна 
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Lukka |
|
Авторитет
Зарегистрирован: 09.07.2006
Сообщения: 650
Откуда: Питер
Награды: 1 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Июл 28, 2006 20:25:26 Заголовок сообщения: |
| |
И так простенько!Спасибо!
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Ср Авг 30, 2006 20:08:54 Заголовок сообщения: |
| |
Суп-пюре "Польский"
200 г куриного филе
450 г замороженой овощной смеси (цветная капуста, морковь,лук, кукуруза)
соль, перец;
200 мл куриного бульона;
500 мл 33% сливок;
гренки или сухарики.
Филе куры отварить. В глубокой сковороде обжарить овощи до полуготовности. Добавить нарезанное куриное филе и обжаривать еще 5 минут. Залить бульоном и тушить 20 минут. Измельчить содержимое сковороды в блендере или растолочь "толкушкой" до однородной массы. Выложить пюре в кастрюлю, залить сливками и довести до кипения. Как только бульон закипит, добавить специи и варить 3 минуты. Подавать с гренками или белыми сухариками.
Этот суп готовится очень быстро, при этом низкалорийный. Данные продукты были расчитаны на 4 порции.
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пн Окт 16, 2006 02:20:16 Заголовок сообщения: |
| |
А кто какой суп больше всего любит?Я все люблю 
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| KRASNAYA |
|
Авторитет
Зарегистрирован: 29.12.2006
Сообщения: 814
Откуда: Псков
Награды: Нет
|
| Добавлено: Вт Янв 23, 2007 09:36:01 Заголовок сообщения: |
| |
сама не пробовала..но название заинтриговало..
Суп красоты
Продукты:
Бульон мясной 400 г
капуста савойская 40 г
репа 20 г
морковь 20 г
петрушка 10 г
сельдерей 10 г
лук репчатый 20 г (1 шт.)
лук-порей 20 г
помидоры 20 г
масло сливочное 5 г
лавровый лист, соль
перец, гвоздика.
Инструкции:
Морковь, репу, петрушку, сельдерей нарезать дольками (репу предварительно погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты), мелкие головки репчатого лука очистить, лук-порей нарезать на кусочки 3- 4 см , а савойскую капусту - небольшими дольками или шашками и погрузить на 2-3 минуты в кипяток. Положить в сотейник савойскую капусту, а рядом различные коренья и лук. Овощи разровнять, слегка посолить, залить горячим бульоном так, чтобы они были только покрыты, и добавить специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику (3-4 шт. на 10 порций). Посуду закрыть крышкой, довести бульон до кипения и поставить в жарочный шкаф на 30-40 минут. Отдельно в небольшом количестве бульона припустить нарезанные дольками помидоры. При подаче в тарелку положить овощи такими же отдельными кучками, какими они были расположены в сотейнике, добавить припущенные помидоры и налить прозрачный бульон
|
_________________
То,что нас не убивает.....,делает только сильнее |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| KRASNAYA |
|
Авторитет
Зарегистрирован: 29.12.2006
Сообщения: 814
Откуда: Псков
Награды: Нет
|
| Добавлено: Вт Янв 23, 2007 09:39:02 Заголовок сообщения: |
| |
КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С ТОМАТНОЙ ЗАПРАВКОЙ
Время приготовления: 40 мин
Продукты:
На 4 порции:
30 гр сливочного масла
2 ч л оливкового масла
2 маленьких пера лука-порея, нашинкованных
2 зубчика чеснока, раздавленных
4 картофелины, мелко порезанные
1 ч л тертой лимонной цедры
2 лавровых листа
1 литр овощного бульона
Томатная заправка:
1 ст л оливкового масла
1 маленький лук-порей, мелко нашинкованный
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 крупных помидора, очищенных от семян и кожуры и мелко порезанных
1 ст л порезанных листьев свежего базилика
Инструкции:
Нагреть сливочное и оливковое масло в кастрюле, добавить лук-порей и чеснок, готовить, помешивая, 3 минуты; затем накрыть крышкой и готовить еще 10 мин, пока лук не будет мягким. Добавить картофель, цедру, лавровые листы и бульон. Варить, накрыв крышкой, около 20 мин.
Взбить суп в блендере или в кухонном комбайне порциями и подавать с томатной заправкой.
Томатная заправка: нагреть масло в маленькой кастрюле, добавить лук-порей, чеснок и готовить, накрыв крышкой, около 10 мин, пока лук не станет мягким. Добавить помидоры и готовить, помешивая, около 10 мин, пока смесь не загустеет. Добавить базилик.
Подходит для приготовления в микроволновой печи
|
_________________
То,что нас не убивает.....,делает только сильнее |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пн Янв 29, 2007 01:49:52 Заголовок сообщения: |
| |
Вот простенький рецепт:
Бульон с омлетом
Сварить мясной или куриный бульон, а затем приготовить омлет. для этого яйца в тарелке или миске взбить веничком, чтобы желток и белок хорошо смешались, добавить соль и, продолжая взбивать, влить холодное молоко или бульон. Полученную массу вылить в формочки или на сковороду, смазанную сливочным маслом; поставить в другую большую сковороду с горячей водой, накрыть крышкой и проварить, пока омлет не загустеет. Продолжительность варки омлета в маленьких формочках 15 минут, в сковороде 30-40 минут. Чтобы поверхность омлета получилась ровной, вода во время варки должна быть близка к кипению, но не кипеть.
Готовый омлет немного охладить (10-15 минут), а затем выложить из формочек в тарелки с бульоном. Омлет, приготовленный на сковороде, после того как он будет, вынут из нее, разрезать квадратиками. Перед подачей на стол в бульон хорошо добавить листики петрушки
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 09, 2007 22:33:42 Заголовок сообщения: |
| |
А вы пробовали в картофельный суп или в щи добовлять куриные сердечки? Ну про куриный бульон молчу. Оч вкусно получается! У нас продаются куриные сердца. Варю их вместе с мясом. Оригинально....советую.
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Евгения |
|
Старожил
Зарегистрирован: 08.07.2006
Сообщения: 1720
Награды: 1 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 09, 2007 22:40:35 Заголовок сообщения: |
| |
ой, а можно узнать какие виды мяса кладут в настоящую солянку?
а то боязно как-то ее есть... 
из чего ее варят?
 | Цитата: |  | | | | | | | А вы пробовали в картофельный суп или в щи добовлять куриные сердечки? | |  | |  |
сердечки? они же кровью пахнут 
не могу их есть, совсем...
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 09, 2007 22:50:30 Заголовок сообщения: |
| |
На сколько я знаю, солянку делают на свинине.
Но сама не готовлю-ни муж, ни дети не едят её......
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Евгения |
|
Старожил
Зарегистрирован: 08.07.2006
Сообщения: 1720
Награды: 1 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 09, 2007 23:21:54 Заголовок сообщения: |
| |
а мне говорили что там несколько видов мяса... около пяти 
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Мар 24, 2007 21:42:23 Заголовок сообщения: |
| |
| Цитата: |  | | |  | Сообщение от горячева | | | | | | | | А вы пробовали в картофельный суп или в щи добовлять куриные сердечки? Ну про куриный бульон молчу. Оч вкусно получается! У нас продаются куриные сердца. Варю их вместе с мясом. Оригинально....советую. | | | | |
Ага,я тоже люблю.Особенно суп-лапшу с сердечками.
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 30, 2007 21:49:19 Заголовок сообщения: |
| |
Я чесно говоря супы не ем почти. Так, иногда в охотку. Вот харчо на баранине оч. люблю
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Кеша |
|
Посетитель
Зарегистрирован: 08.07.2006
Сообщения: 87
Откуда: из тех ворот откуда весь народ
Награды: Нет
|
| Добавлено: Пт Мар 30, 2007 22:51:45 Заголовок сообщения: |
| |
какая фкусная тема тааа :hihihi: 
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 30, 2007 23:10:07 Заголовок сообщения: |
| |
Я люблю из грудной части курицы делать котлетки(белое мясо).
Ну,к примеру 2 грудки. С костей снимаю мясо,но немного оставляя.Филе пойдёт на котлетки:4 луковки,яйцо,панировочные сухари+сливки или сметана или майонез(что завалялось),соль.Перец не кладу ибо котлетки очень нежные получаются.
А вот косточки(2 штуки) разрезать на более мелкие кусочки,подсушить салфеткой и на сухую горячую сковородку.Не на маленьком огне дать поджариться со всех сторон,туда же луковку пополам(можно с тонким слоем шелухи,но чистой) и морковь крупными кружками. Чуть поджарить,сложить всё в кастрюльку,залить водой холодной(1,5-2 л),соль и на огонь.Закипит,убавить,пусть на мааааленьком огне варится.Пока котлеты делайте 
Потом бульон процедить.Дальше кто как любит.Я лук и косточки выбрасываю. Остаётся прозрачный бульон с крупными кусочками моркови.На сухой сковороде поджарить вермишель до золотистого цвета,довести в бульоне до готовности.Легко,быстро и без отходов 
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Евгения |
|
Старожил
Зарегистрирован: 08.07.2006
Сообщения: 1720
Награды: 1 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Мар 30, 2007 23:27:11 Заголовок сообщения: Re: Cупчики |
| |
| Цитата: | | | | | Сообщение от Djesi | | | | | | | | ЗначиЦЦа так:отвечаем какие супчики любим и любим ли вообще?
| | | | |
что-то я про первый вопрос забыла)
супы люблю, даже очень.
рейтинг такой:
1. борщ
2. кислые щи
3. вегетарианский, т.е. просто овощи и без мяса
4. грибной
вообще, очень люблю супами обедать, приятное ощущение после них.
да и всяких гастритов и язв не хочется заработать
из супов не понимаю рассольник, рыбный (бее), солянку (если там оливки...) ну и всякие пакетики. а остальное - на ура 
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Апр 07, 2007 12:00:34 Заголовок сообщения: |
| |
Ну у меня так :
1.Кислые щи.
2.Солянка
3.Фасолевый
4.Сырный
5.Грибной из свежих шампиньонов
и далее....
Кукурузный очень люблю.Он вкусный,лёгкий и ещё красивый,разноцветный.
Вот как его приготовить:
Варим прозрачный куриный бульон.Не жирный.Процеживаем.Куриное мясо нарезаем,кладём в бульон. Потом закладываем овощи.Они должны быть нарезаны примерно одного калибра. Кубиками небольшими. Сначала картофель,морковь (желательно морковь взять поярче), луковицу чистенькую с тонким слоем шелухи разрезать пополам,положить срезами на сухую горячую сковородку,чтоб срезы слегка подгорели( чуть-чуть).Половинки лука тоже в бульон(потом мы их выловим и выбросим). За 10 мин до конца варки добавляем 1 банку кукурузы (сок слить),лаврушку,солим.Кто любит-перец чёрный горошки. Главное:не давать бульону сильно кипеть,иначе помутнеет.
В тарелке так красиво смотрится:в прозрачном бульончике плавают кубики белой картошки,оранжевой моркови и жёлтая кукуруза.А если ещё в тарелку насыпать порезанную зелень(укроп или петрушку) ,то вообще натюрморт красивенный будет. Такой суп очень нравится детям
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Пт Май 04, 2007 22:25:30 Заголовок сообщения: |
| |
Как разнообразить супчик куриный.
Можно сделать такую феньку
Яйцо и мука перемешиваются до консинстенции когда это можно стряхнуть с ложки. Ну например, на одно яйцо примерно 4 чайных ложки муки. (а вообще я на глаз делаю, не жидко и не густо)
Смысл такой, в кипящий бульон маленькими порциями кидается вот это, даже не знаю как сказать, тестом не назовёшь, ну в общем яйца с мукой. Получаются типа клёцки. Они после попадания в бульон, через какое то время всплываю (ну прям как пельмешки)
Вкусно получается. У меня дочка особенно такой супчик любит
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Май 05, 2007 00:41:16 Заголовок сообщения: |
| |
Да,это и правда вкусно. А можно даже и без муки. Просто яйца взболтать с небольшим кол-вом воды и в конце влить тонкой струйкой.Постоянно мешать ложкой .Как белеть начнёт-выключить.Мне так бабушка ещё варила и называла бульон со снегом  А похоже на снег)))
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Май 05, 2007 12:34:00 Заголовок сообщения: |
| |
Так наверное можно и без воды, просто яйца взбить немного
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Май 05, 2007 15:20:09 Заголовок сообщения: |
| |
Вот это я не знаю Так бабушка делала,а зачем она воды добавляла не знаю.Может это что-то даёт?
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Горячева |
|
Модератор
Зарегистрирован: 12.09.2006
Сообщения: 1011264
Откуда: Зеленоград
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Сб Май 05, 2007 15:22:36 Заголовок сообщения: |
| |
Дык, надо попробовать
|
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
| BagIra |
|
Участник
Зарегистрирован: 13.01.2007
Сообщения: 108
Откуда: Красноярск
Награды: Нет
|
| Добавлено: Ср Июн 13, 2007 17:34:20 Заголовок сообщения: |
| |
Обожаю сырный суп и харчо! А ещё окрошку очень люблю! Летом незаменимое блюдо моего меню!
Я готовлю её так: 1,5 л хлебного кваса, 200 г колбасы, 1 огурец, 2 яйцо отварных, зеленый лук, редис, укроп, соль, горчица, 4 ст. ложки сметаны.
Сварить вкрутую яйцо, отделить желток от белка. Желток протереть через сито, добавить к нему горчицу, сметану, все перемешать. Огурцы, редис и колбасу нарезать кубиками. Добавить зелень и соль. Долить в эту смесь хлебный квас. Охладить.
|
_________________
Галстуки, шнурки и язык всегда развязываются в самый неподходящий момент. |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Djesi |
|
Site Admin
Зарегистрирован: 07.05.2006
Сообщения: 31513
Откуда: Из Ленинграда
Награды: 2 (Подробнее...)
|
| Добавлено: Чт Июн 14, 2007 20:37:26 Заголовок сообщения: |
| |
BagIra  прям как я )))
И окрошку тоже.квас в окрошку сама из концентрата делаем.В баночках такой продаётся как коричневый мёд.Вообще летом холодные супы.Свекольник тоже холодный.Ингридиенты уже BagIra написала + отварной картофель.А вот колбаса по желанию. Иногда не хочется добавлять
Можно и на воде делать холодный супчик.Только сметаны побольше добавлять.А моя подруга на кефире делает,но мне это не очень как-то
|
_________________
Жизнь-это улыбка даже тогда, когда по щекам бегут слёзы... |
|
| Вернуться к началу |
|
|
| Choose Display Order |
|
| User Permissions |
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
|
|
|
FAQ
Поиск
Профиль
Войти и проверить личные сообщения
Вход
Регистрация
